Le 4ème dimanche de janvier (28 janvier), à Moussoulens dans l'Aude, se déroulent les Ampélofolies du Cabardès, une grande journée festive et gastronomique autour de la truffe et du vin en Languedoc-Roussillon.
La journée sera rythmée par de nombreuses animations gourmandes, ludiques et éducatives : visite du Conservatoire trufficole, démonstration de cavage, marché aux vins et produits du terroir, spectacle de rue et dégustations avec les vignerons, animations pour les enfants et groupes musicaux…  Le moment fort restant sans conteste l'ouverture du grand marché aux truffes à 14h30. Un moment gourmand et joyeux pour toute la famille …