Non loin de Carcassonne, le pittoresque petit village de Citou en Haut-Minervois accueille chaque année la foire de l’oignon doux du Pays Cathare ®, le premier dimanche de septembre. Perle rare de l’agriculture locale, sa saveur douce et sucrée a fait la réputation de l’oignon doux du Pays Cathare auprès des gastronomes. Sur le marché du terroir où il est mis à l’honneur, les producteurs s’affairent toute la journée pour satisfaire la demande des nombreux visiteurs et prodiguer conseils culinaires et recettes.  C'est également l'occasion de nombreux exposants de présenter des produits du terroir de la Vallée de l'Argent Double.  Restauration et diverses animations complètent cette journée festive et gourmande.