Promotion Régionale Gastronomie et Terroir
Lattes - Hérault

Slow Food Languedoc-Roussillon

Pour manger Bon, Propre et Juste !

Ce mot d’ordre, emprunté au créateur de Slow Food, définit au mieux les objectifs de ce réseau international dédié à la redécouverte de l’alimentation et au « vivre mieux ».
Créé il y a plus de 20 ans en Italie, ce concept est né du refus de la standardisation des goûts, de l'abandon des savoir-faire et de la diversité au bénéfice de la rapidité et du profit.
C’est donc tout naturellement, et par provocation, que ce mouvement prit le nom de « Slow Food » en opposition au terme « Fast Food », symbole de l'accélération frénétique du rythme de la vie imposée par nos modèles occidentaux. Slow Food soutient et défend une alimentation reposant sur la qualité, le plaisir de la table et le retour à un rythme de vie "slow".
  • Slow Food Languedoc-Roussillon Slow Food Languedoc-Roussillon

Le concept Slow Food

Manger bon, pour remettre le plaisir au centre de l'alimentation en apprenant à (re)découvrir la richesse des saveurs des produits frais, goûteux, de saison, issus de la culture régionale.
Manger propre, en favorisant les modes de production respectueux de l'environnement et de la santé.
Manger juste, pour permettre aux producteurs de vivre dignement de leur activité en proposant des produits à des prix accessibles au consommateur.
En bref, ralentir, se mettre à l'écoute de ses sens et être conscient de ce que l'on mange afin d'unir dans nos assiettes plaisir et responsabilité envers notre corps et notre planète.
Pour cela Slow Food œuvre dans le monde entier auprès des écoles, des pouvoirs, ainsi qu’auprès du grand public afin de préserver et valoriser la biodiversité et les savoir-faire dans le domaine de l'alimentation et de développer l'éducation au goût chez les consommateurs.

Slow Food Languedoc-Roussillon : Une vision globale, des actions locales

Inscrits dans l’objectif global de Slow Food, les 4 « conviviums » du Languedoc-Roussillon œuvrent au niveau local à la promotion du goût et du vivre mieux ainsi qu’à la défense des produits et des producteurs régionaux.
• Auprès des écoles, hôpitaux, cantines et restaurants universitaires ou écoles hôtelières sur des projets pédagogiques visant à inculquer aux plus jeunes et aux professionnels de l'alimentation l'apprentissage du goût.
• Auprès des consommateurs, en organisant ou en participant à des manifestations festives tout au long de l'année. Lors de marchés paysans, de weekend découverte chez un producteur, ou encore de fêtes locales, Slow Food organise des Ateliers du Goût conviviaux et ludiques autour d'un produit : par exemple pour apprendre à déguster un pélardon de plusieurs mois d'affinage (et oui, ça existe et c'est délicieux !) en toute simplicité, en explorant ses sensations et en partageant son ressenti sans jugement ni pré-requis… Une expérience qui forme les papilles !

L'arche du goût

L'Arche du goût à pour objectif de faire revivre des espèces rares et apprendre à connaître les richesses alimentaires offertes, redécouvrir et recenser des saveurs en répertoriant l'existence des produits de qualité menacés d'extinction.

Les sentinelles

Ce sont des projets de sauvegarde de la biodiversité et du patrimoine alimentaire, qui permettent, par l'accompagnement des producteurs, la relance de l'économie des produits et la valorisation des savoir-faire.
Au cours d'actions diverses, les consommateurs sont invités à découvrir des produits souvent méconnus tels le navet du Pardailhan dont le goût et le mode de consommation en surprendront plus d’un, ou le pélardon affiné, (30 jours et plus) introuvable dans le commerce, (en vente chez les producteurs ou sur les marchés) et dont la saveur ravira les amateurs de fromage…

Pour toute information concernant Slow Food Languedoc-Roussillon, son agenda ou les conditions d'adhésion consulter leur blog : http://sflr.unblog.fr
Slow Food Languedoc-Roussillon
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