Olives, Tapenades et Tartinables

Oliveraie Barthélémy - Hérault

Purée d’olive verte à l’asperge

Surprenez vos invités avec cette alternative originale et gourmande à la traditionnelle tapenade.

Découvrez cette recette délicieuse et riche en goût qui marie à merveille l’olive et l’asperge pour un plaisir frais et  savoureux où l’on retrouve tout l'arôme de l'asperge printanière.
Avec son goût subtil et légèrement acidul,é cette purée d’olive verte à l’asperge trouvera facilement sa place sur la table d’apéritif en toasts ou comme sauce pour des bâtonnets de légumes.

La préparation est réalisée avec l’huile et les olives du domaine de la Sanflorada de l'Olivastre ainsi que les asperges de producteurs locaux. Les olives sont hachées, et non mixées, pour obtenir une belle texture et plus de saveurs, puis incorporées délicatement aux différents ingrédients pour obtenir une préparation fraiche et fruitée, très savoureuse et bien équilibrée.

A découvrir absolument !

Ingrédients : Olives vertes, asperges, huile d’olive, citron, persil