Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon
Tarte aux oignons doux des Cévennes
Tarte aux oignons doux des Cévennes
Budget : Bon marché   -   Difficulté : Facile
Ingrédients

800 g d'oignons doux des Cévennes
1 pâte brisée
2 oeufs
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre, muscade

Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

Tarte aux oignons doux des Cévennes

Découvrez la douceur sucrée de cet oignon, fierté des Cévennes.

Une tarte surprenante et délicieuse, ou l’oignon longuement compoté révèle sa douceur sucrée.
Un délice d’automne à servir avec une belle salade, ou comme tapas à l’apéritif.

Compotée d'oignons

Compotée d'oignons
Compotée d'oignons
Émincer les oignons doux des Cévennes, ajouter les gousses d’ail hachées, le thym et le laurier. Assaisonner de sel, poivre et de muscade.
Faire compoter doucement à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons soient bien translucides et qu’ils aient bien réduit (plus le temps de cuisson est long et plus les oignons seront sucrés.
Remuer et vérifier régulièrement les oignons, ils ne doivent pas attacher.

Pendant ce temps précuire la pâte brisée : piquer la pâte avec une fourchette, la recouvrir de papier sulfurisé et recouvrir de légumes secs (riz, lentilles) afin d’éviter que la pâte ne gonfle.
Cuire au four à 160 °C pendant 8 minutes environ.

Quand les oignons sont bien cuits, retirer le thym et le laurier, puis mélanger les oignons avec deux cuillères à soupe de crème fraiche et deux œufs battus.
Rectifier l’assaisonnement, verser sur la pâte brisée et saupoudrer de muscade.

Faire cuire au four 40 minutes à 200°C.
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :
Agenda
(Marchés) Marché des Potiers de Montbazin
Montbazin - Hérault
du 25/05/2017 au 25/05/2017
(Fêtes et Festivals) Fleurs et plantes en fête à Sauve
Sauve - Gard
du 25/05/2017 au 25/05/2017
(Fêtes et Festivals) Festival Ascension Flamenca
Banyuls-sur-Mer - Pyrénées-Orientales
du 25/05/2017 au 27/05/2017
(Fêtes et Festivals) Sol y Fiesta !
Leucate - Aude
du 26/05/2017 au 27/05/2017
(Fêtes et Festivals) Journée rétro-attitude
Argelès-sur-Mer - Pyrénées-Orientales
du 28/05/2017 au 28/05/2017
Sites remarquables
Gigean Hérault
IncontournableL'Abbaye Saint-Felix de Montceau
Un petit trésor historique dressé sur un promontoire offrant une superbe vue sur la plaine de Gigean
Retrouvez-nous sur Facebook
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR : agenda, balades, recettes; ...

Nos services

Référencez votre activité
Diffusez votre publicité
Communiquez vos agendas
Contactez-nous Conditions Générales de Vente © LaPetiteAgenceduNet