Pour la Saint-Blaise, la coutume veut que les hommes descendent dans la rue pour se débarrasser de leurs plus vieilles hardes. Car depuis toujours, la Saint-Blaise est synonyme du passage de l’hiver au printemps et de la vie à la mort. Les "femmes sauvages" lancent l’appel à sant Blasi, saint patron de Pézenas (il parcourt généralement la ville à l’envers sur son âne pour tourner le dos à l’hiver), qui aura la charge de conduire la population vers les Capitols (gardiens), qui détiennent les clefs de la Ville.

SAMEDI 1^er FÉVRIER : SANT BLASI - FÊTE DE LA SAINT BLAISE
À partir de 14h30, Collégiale Saint-Jean :
- Visite commentée de la chapelle,
- Évocation en images de Saint Blaise, patron de la cité de Pézenas,
- Dégustation de la tisane et de l'élixir de Saint Blaise.
Proposé par la Pastorale du tourisme et des loisirs de la Paroisse de Pézenas.
- 17h30 : Vêpres solennelles  avec la participation du groupe vocal "Little Ursulines", suivies de la bénédiction des gorges.

19h : déambulation carnavalesque à travers la Ville orchestrée par le Collectif Temporadas !
Rendez-vous Cour d'honneur  de la Mairie.

21h15 : Ragoût d'Escobilha, au foyer des Campagnes (Réservation 06 09 49 32 91, laisser votre réservation sur le répondeurs. 10€/adulte, 8€ par enfant).
et Baléti avec Castanha é Vinovèl (libre participation).

DMANCHE 2 FÉVRIER : MESSE SOLENNELLE DE LA SAINT-BLAISE
à 10h30 en la Collégiale Saint-Jean, avec bénédiction des jeunes enfants et des gâteaux de Saint Blaise, suivie de la prière pour la paix dans le monde,  du lâcher de colombes et du verre de l'amitié avec distribution des gâteaux de la Saint-Blaise.

VENDREDI 21 FÉVRIER :
Soirée "Blanche" tous en panel proposée par Lous Machous– 19h, au Foyer des Campagnes (Vente des "Pass Acteur" aux membres montant sur scène 15€).

SAMEDI 22 FÉVRIER
Spectacle "Lous Machous" - 19h, au Foyer des Campagnes (Entrée uniquement sur présentation du bracelet du spectacle).

DIMANCHE 23 FÉVRIER
- De 10h à 12h : 1^er Championnat du Monde de Ragoût d'Escoubilles
Organisé par la XV Poquelin, cour d'Honneur de la Mairie.
Possibilité de déguster le ragoût sur place (10€ la portion).
- De 19h à 1h : Soirée déguisée proposée par "Lous Machous" : "Soirée Pyjama !".

Prix pour chaque soirée Lous Machous : 10€. Pack 3 soirée + carte de membre offerte : 25€.
Vente sur le marché de Pézenas de 10h à 12h30 : samedi 8 février, porte Faugères, samedi 15 février, Café des Arts.
Attention : les masques ne seront pas autorisés lors des soirées Machous.

LUNDI 24 FÉVRIER : CARNAVAL DES ÉCOLES et LUNDI GRAS !
- De 14h à 15h45 : Carnaval des écoles - Rassemblement en musique et danse avec les Fadas du Tamarous et les Amis du Poulain, départ place Boby Lapointe.
Charivari dans les rues de Pézenas avec les écoles maternelles et primaires et les structures petite enfance de la ville.
Crémation de sa Majesté Carnaval et goûter offert par la ville.

- 21h : Lundi Gras –Chasse au Tamarou dans les rues de la ville au son des fifres et tambours. Charivari endiablé, dans traditionnelles. Rendez-vous à la Butte du Château.

MARDI 25 FÉVRIER : MARDI GRAS !
- 11h : Apéritif offert par la Ville et les Amis du Poulain (Cour d'Honneur de la Mairie).
- 15h : Départ, cour d'Honneur de la Mairie.
- 21h : Départ local des Amis du Poulain (impasse de l'Oratoire). Défilé Carnavalesque et Charivari dans les rues de la Ville organisés par les Amis du Poulain.