Castelnaudary - Aude
Foire au gras de Castelnaudary et Marché gourmand et artisanal - Aude
La plus importante foire au gras de l’Aude
Chaque premier dimanche du mois de décembre se déroule à Castelnaudary la plus importante foire au gras du département de l’Aude. Tous les producteurs du Lauragais se donnent rendez-vous pour vous proposer les meilleurs foies gras, chapons, magrets de canard… vous pourrez également profiter d’un marché gourmand et artisanal. Bref, de quoi bien préparer les fêtes de fin d’année ! La foire au gras de Castelnaudary c'est aussi l'occasion de partager une journée de convivialité après vos achats auprès des petits producteurs de gras.
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Agenda dépassé
Connue pour son fameux cassoulet, dont elle se veut la capitale mondiale, la ville de Castelnaudary fut en son temps la capitale du Lauragais alors connu comme « le pays de cocagne ».
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Synonyme de grillades estivales (la fameuse sardinade) où on les déguste avec les doigts ou sur des tartines d’aïoli, elle est également très appréciée des gourmets, conservée en boîte dans de l’huile d’olive vierge (boîtes que les collectionneurs conservent jalousement).