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Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

Courges gratinées sur lit de pain à l’ail

Une recette simplissime pour savourer tous les parfums de la courge.

Retrouvez toute la texture et la saveur de la courge dans cette délicieuse recette simple et rapide.

Préparation

Griller le pain en quantité suffisante afin de recouvrir le fond du plat à gratin.
Frotter le pain des deux côtés avec les gousses d’ail.
L’ail va se « râper » rapidement sur les tranches de pain grillé aussi il faudra prévoir plusieurs gousses selon les goûts. Avec la cuisson le goût de l’ail va perdre de sa force.

Huiler légèrement le fond du plat à gratin et répartir les tranches de pain.

Éplucher la courge et la détailler en petits dés d’1 cm de côté, puis la répartir sur les tranches de pain.
Saler et poivrer la courge puis verser la crème fraîche pour napper la préparation.
Assaisonner de muscade et couvrir de gruyère râpé.

Faire cuire à four chaud 200-220°C, pendant 25 à 30 minutes.
En cours de cuisson, tester la fermeté de la courge avec la pointe d’un couteau, la chair doit être légèrement fondante.

Le pain va absorber le jus de la courge et restituer sa saveur relevé par le goût de l’ail.
Servir chaud en accompagnement d’une salade ou d’une viande grillée.
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