lundi 21 Septembre 2020

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Collioure - Pyrénées-Orientales

Domaine La Tour Vieille

Un domaine de référence à Collioure en AOC Collioure et Banyuls

Le domaine de la Tour Vieille est né d’une rencontre, celle de Christine de Banyuls et Vincent de Collioure, ainsi que d’une passion et d’un héritage commun : l’amour du terroir et de la vigne.
Tous deux issus de familles de viticulteurs ils associent les deux domaines familiaux, l’un à Banyuls et l’autre à Collioure pour créer le domaine de la Tour Vieille ; un magnifique domaine juché à flanc de colline sur des terrasses de schiste et dominant la baie de Collioure.
De ce terroir difficile, impossible à mécaniser, Christine et Vincent ont su tirer tous les parfums pour élaborer des vins en AOC Collioure de grande qualité, élégants et d’une belle minéralité ainsi qu’en AOC Banyuls, des vins doux naturels à la saveur inimitable.
Un domaine à découvrir absolument.

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Domaine La Tour Vieille

Un domaine de référence à Collioure en AOC Collioure et Banyuls

Vincent CANTIE

Domaine La Tour Vieille
12, route de la Madeloc
66190 Collioure

04 68 82 44 82

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Sardines golfe du Lion Synonyme de grillades estivales (la fameuse sardinade) où on les déguste avec les doigts ou sur des tartines d’aïoli, elle est également très appréciée des gourmets, conservée en boîte dans de l’huile d’olive vierge (boîtes que les collectionneurs conservent jalousement).