Idéalement situé dans la cité médiévale de Carcassonne, entre le château comtal et la basilique Saint-Nazaire, le restaurant Comte Roger vous accueille en salle dans un cadre convivial et moderne ou sur sa terrasse ombragée, petit havre de tranquillité dans la cité, pour y déguster une cuisine inventive qui s’inspire des grands classiques du terroir occitan.
Une belle halte pour découvrir quelques spécialités de la région, notamment le cassoulet maison dont la qualité a permis à l’établissement de s’inscrire dans la fameuse "route du cassoulet" élaborée par la confrérie du même nom, gardienne du goût et des traditions, et qui recense les meilleurs cassoulets.