Villetelle est un petit village installé dans une boucle du Vidourle. Il s'y est discrètement établi durant le moyen-âge, probablement vers le 12ème siècle, date à laquelle on évoque dans un écrit une "villette" de 75 habitants. De cette époque, il ne subsiste aujourd'hui vraiment que l'église Saint Géraud, un bel édifice du 12ème siècle typique de l'architecture romane languedocienne. Relativement bien conservée et mise en valeur, elle s'expose rayons du soleil, donnant à ses murs de pierre calcaire cette belle couleur lumineuse et dorée.

Un peu plus loin, sur les berges du Vidourle, l'ancien moulin fortifié de Carrière, invite à une halte romantique au bord de la rivière. Même s'il a subi de nombreux aménagement au cours des siècles, ce vieux moulin à eau du 13ème siècle raconte toujours son histoire à travers quelques éléments marquant du passé : 2 vieux jeux de meules, une ancienne trémie ou encore sa belle roue à aubes font encore rêver les passionnés d'histoire.

Une jolie balade familiale vous conduira à travers la garrigue sur le chemin des capitelles, ces petites constructions de pierres sèches que l'on retrouve un peu partout dans la région. Témoins du travail agricole qui se faisait alors dans les garrigues, elles servaient d'abri aux bergers ou aux chasseurs, parfois d'entrepôts provisoires pour les olives ou le raisin. Sur un parcours de 2,5 kilomètres, vous découvrirez 6 capitelles d'architectures différentes, entièrement restaurées en 2001.

Mais le point d'orgue de la visite de Villetelle reste sans aucun doute le site archéologique d'Ambrussum. Situé sur la Via Domitia (Voie Domitienne), cette voie romaine construite à partir de 118 av. J.-C. pour relier l’Italie à la péninsule Ibérique et qui traverse tout le Languedoc-Roussillon, L'Oppidum d'ambrussum a été un lieu d’habitation fréquenté du IIIème siècle avant notre ère, jusqu’au IVème siècle. Le Pont D'Ambroix (1er siècle) permettait de franchir le tumultueux Vidourle pour rejoindre ce qui semble être un ancien relais constitué de plusieurs auberges, habitations et autres édifices protégés d'un important rempart. Les nombreux vestiges, l'état incroyablement bien conservé de la voie Domitia, la vie du lieu racontée au musée du site font de cette visite un moment magique ou ce lointain passé si fantasmé renaît brièvement sous nos yeux…