Recettes de cuisine
Tarte à la Brandade et légumes du soleil
Une délicieuse façon d’accommoder la traditionnelle Brandade de Morue Nîmoise
Préparation de morue (cabillaud séché et salé) que l’on travaille à l’huile d’olive et au lait jusqu’à obtenir une sorte de crème, la Brandade est une spécialité de la ville de Nîmes.
À la fois douce et onctueuse la brandade apporte sa douce saveur de morue à de nombreuses préparations.
Ici elle servira de base pour accompagner et mettre en valeur des légumes du soleil dans une tarte gourmande et originale
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