dimanche 03 Mars 2024

Contactez-nous

Charte éditoriale

Nos services

Recettes de cuisine

Tarte à la Brandade de nîmes et légumes du soleil
FacileBon marché

Ingrédients:

1 Pate brisée
Brandade de morue : 200gr
Tomates (assez pour garnir la tarte)
1 Poivron rouge
1 Oignons doux
Olives noires
Huile d’olive
Herbes de Provence
Ail

Recettes de cuisine

Tarte à la Brandade et légumes du soleil

Une délicieuse façon d’accommoder la traditionnelle Brandade de Morue Nîmoise

Préparation de morue (cabillaud séché et salé) que l’on travaille à l’huile d’olive et au lait jusqu’à obtenir une sorte de crème, la Brandade est une spécialité de la ville de Nîmes.
À la fois douce et onctueuse la brandade apporte sa douce saveur de morue à de nombreuses préparations.
Ici elle servira de base pour accompagner et mettre en valeur des légumes du soleil dans une tarte gourmande et originale

Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

Tarte à la Brandade et tomates

Préchauffer le four 15 mn à 180°.

Mélanger la brandade avec un filet d’huile d’olive et de l’ail haché (1 ou 2 gousses selon les goûts) et saler légèrement.
Battre le mélange pour obtenir une préparation bien crémeuse.

Disposer le rouleau de pate brisée dans un plat à tarte préalablement beurré pour que la pate n’attache pas.
Etaler la brandade sur le fond de la tarte.

Disposer de belle manière la garniture :
Tomates coupées en tranches, poivrons en lanières fines, oignons doux émincés et olives noires (délicieux avec quelques anchois de Collioure).

Saler et poivrer légèrement les légumes, parsemer d’herbes de Provence et verser un filet d’huile d’olive sur la garniture.

Placer la tarte au four et la faire cuire pendant environ 45 minutes.

Déguster avec une salade verte.

Vous avez aimé cet article ?
Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :
Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon
Vinotek Caviste à Castelnau le Lez Hérault

AGENDA DES SORTIES

Salon Art des Jardin - Ille-sur-Tet - Pyrénées Orientales

Ille-sur-Tet Pyrénées-Orientales

du 02/03/2024 au 03/03/2024

L'art des Jardins

Vente – expo : Art des Jardins – 22ème édition

Toutes les manifestations
Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault
LA BOUTIQUE - EscapadesLR
Découvrez notre sélection de produits régionaux
du Languedoc-Roussillon en Occitanie
DESTINATION TOURISTIQUE

Destination Hérault

Pays de Lunel

Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes

Pays de Lunel

Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...

Préparez votre séjour

La Recette de Saison
Soupe de courge

Soupe de courge

Une délicieuse recette de soupe aux parfums d’antan

Voir la recette

Produit de Saison

La Courge, potiron, potimarron et courge musquée

Courge musquée La courge, un des légumes emblématiques d’automne, revient égailler les marchés dès le mois d’octobre, avec sa grande diversité de formes, de tailles et de couleurs.
Sous ce terme générique de courge, se cache une grande variété d’espèces comme le potiron, le potimarron, la courge ...