dimanche 15 Février 2026

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Idées sorties : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon en Occitanie

Retrouvez les meilleures recettes de la cuisine régionale traditionnelle Languedocienne ainsi que des recettes à base de produits du terroir. Des recettes méditerranéennes, catalanes, occitanes ou cévenoles pour découvrir la richesse de la gastronomie et du terroir du Languedoc-Roussillon.

Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

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Recettes de cuisine

Légume

Chichoumeille

La cousine languedocienne de la ratatouille

Recette de la chichoumeille (ou chichoumée), une spécialité culinaire languedocienne ressemblant à la ratatouille mais sans courgettes.
Ce plat peut se manger aussi bien chaud que froid.
Il accompagne à merveille les grillades, notamment les saucisses de Toulouse.
Il est aussi possible d'en faire un plat complet en y incorporant un œuf ou des lardons.

Recettes de cuisine

Plat principal > Viande

Daube provençale facile

La daube provençale est une spécialité régionale traditionnelle de la cuisine provençale, à base de ragoût de viande de bœuf mariné dans du vin rouge.
Découvrez cette recette simple pour élaborer ce plat traditionnel et réconfortant.

Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Tarte à la Brandade et légumes du soleil

Une délicieuse façon d’accommoder la traditionnelle Brandade de Morue Nîmoise

Préparation de morue (cabillaud séché et salé) que l’on travaille à l’huile d’olive et au lait jusqu’à obtenir une sorte de crème, la Brandade est une spécialité de la ville de Nîmes.
À la fois douce et onctueuse la brandade apporte sa douce saveur de morue à de nombreuses préparations.
Ici elle servira de base pour accompagner et mettre en valeur des légumes du ...

Recettes de cuisine

Plat principal > Fruits de mer

Moules farcies à la Sétoise

Une délicieuse recette traditionnelle chère au cœur des Sétois

Les moules farcies étaient souvent préparées dans les foyers sétois à l’occasion des repas familiaux du dimanche.
Aujourd’hui encore ce plat emblématique de la ville de Sète fait le bonheur des convives qui le déguste à l’occasion d’un repas convivial et gourmand.

Recettes de cuisine

Plat principal

Moules de Bouzigues à la marinière

Un grand classique, simple, délicieux et très convivial pour déguster des moules

Difficile de passer l’été sans partager un bon plat de moules marinières entre amis, installé en terrasse avec un verre de vin blanc ou de rosé, pour profiter des belles journées ensoleillées.
Les moules de Bouzigues avec leur chair bien charnue et leur saveur incomparable se prêtent à merveille pour la réalisation de ce plat emblématique, simple et convivial.
Les moules sont cuites dans une sauce ...

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Moules de Bouzigues farcies au beurre d’escargot

Une délicieuse façon d’accommoder les moules pour une entrée ou un tapas

Une délicieuse façon de déguster les moules de Bouzigues et d’apprécier leur chair généreuse à la saveur si particulière idéalement rehaussée par le beurre d’escargot.
Une entrée ou un tapas aussi bon qu’original.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Asperges panées aux épices

Une délicieuse recette, simple et gourmande, pour varier les plaisirs des asperges

Croustillantes en surface et tendres à l’intérieur, voilà une façon originale pour déguster les asperges et en apprécier toute la saveur.
Rapidement précuites à l’eau, les asperges vont conserver leur parfum et se marier à merveille avec la panure croquante, parfumée d’épices ou de parmesan.
Une recette à découvrir absolument.

Recettes de cuisine

Plat principal

Fèvolade ou Fèvoulet, ragout de fèves fraiches

Une recette simple, fraiche et printanière, pour déguster l’ancêtre du cassoulet

Avant l’arrivée des haricots au 16ème siècle, on cuisinait alors un "estofat" (ragout cuit à l'étouffée) composé de fèves, très populaire en région Occitanie, et dont la légende situe la création durant le siège de Castelnaudary lors de la guerre de 100 ans (14ème siècle).
Plus léger et frais qu’un cassoulet traditionnel (plus digeste aussi), la Fèvolade est ...

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AGENDA DES SORTIES

Exposition Avicole à Saint-Aunès

Saint-Aunès Hérault

du 14/02/2026 au 15/02/2026

Exposition Avicole à Saint-Aunès

Grand concours et exposition avicole

Fête de la Saint-Blaise - Pézenas - Hérault.

Pézenas Hérault

du 07/02/2026 au 17/02/2026

Fête de la Saint Blaise et Carnaval de Pézenas

De San Blasi à Carnaval

Carnaval d’Amélie les Bains, Pyrénées-Orientales

Amélie-les-Bains Pyrénées-Orientales

du 14/02/2026 au 21/02/2026

Carnaval

Un des deux plus beaux carnavals et plus populaires des Pyrénées-Orientales

Saint-Pons-de-Thomières Hérault

le 22/02/2026

Fête du Cochon et du terroir

Dans le cochon, tout est bon…

La Digne d’Aval Aude

le 22/02/2026

Carnaval des saveurs et de la truffe

Marché de la truffe et des produits régionaux - 10ème édition

Toutes les manifestations

Emotion Vin Oenotourisme Ecoresponsable

LA BOUTIQUE - EscapadesLR

Découvrez notre sélection de produits régionaux
du Languedoc-Roussillon en Occitanie

Vinaigres

Aigre-Doux Sud Cévennes

Vinaigre au Thym BIO

25 cl

5.20 €
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Aigre-Doux Sud Cévennes

Vinaigre à l’Ortie BIO

25 cl

5.20 €

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DESTINATION TOURISTIQUE

Destination Gard

Terre de Camargue

Partez à la découverte d’un territoire unique entre étangs et littoral méditerranéen

Terre de Camargue

Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...

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La Recette de Saison

Tarte à la Brandade de nîmes et légumes du soleil

Tarte à la Brandade et légumes du soleil

Une délicieuse façon d’accommoder la traditionnelle Brandade de Morue Nîmoise

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Produit de Saison

Brandade de morue Nîmoise

Brandade Nîmoise Spécialité Nîmoise depuis le XVIIIème siècle, la brandade est un plat traditionnel que l’on déguste chaud toute l’année et qui permet également de réaliser de délicieux toasts froids pendant les beaux jours d’été.

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