lundi 20 Septembre 2021

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Idées sorties : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon en Occitanie

Retrouvez les meilleures recettes de la cuisine régionale traditionnelle Languedocienne ainsi que des recettes à base de produits du terroir. Des recettes méditerranéennes, catalanes, occitanes ou cévenoles pour découvrir la richesse de la gastronomie et du terroir du Languedoc-Roussillon.

Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

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Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Tarte à la Brandade et légumes du soleil

Une délicieuse façon d’accommoder la traditionnelle Brandade de Morue Nîmoise

Préparation de morue (cabillaud séché et salé) que l’on travaille à l’huile d’olive et au lait jusqu’à obtenir une sorte de crème, la Brandade est une spécialité de la ville de Nîmes.
À la fois douce et onctueuse la brandade apporte sa douce saveur de morue à de nombreuses préparations.
Ici elle servira de base pour accompagner et mettre en valeur des légumes du ...

Recettes de cuisine

Plat principal > Fruits de mer

Moules farcies à la Sétoise

Une délicieuse recette traditionnelle chère au cœur des Sétois

Les moules farcies étaient souvent préparées dans les foyers sétois à l’occasion des repas familiaux du dimanche.
Aujourd’hui encore ce plat emblématique de la ville de Sète fait le bonheur des convives qui le déguste à l’occasion d’un repas convivial et gourmand.

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Recettes de cuisine

Plat principal

Moules de Bouzigues à la marinière

Un grand classique, simple, délicieux et très convivial pour déguster des moules

Difficile de passer l’été sans partager un bon plat de moules marinières entre amis, installé en terrasse avec un verre de vin blanc ou de rosé, pour profiter des belles journées ensoleillées.
Les moules de Bouzigues avec leur chair bien charnue et leur saveur incomparable se prêtent à merveille pour la réalisation de ce plat emblématique, simple et convivial.
Les moules sont cuites dans une sauce ...

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Moules de Bouzigues farcies au beurre d’escargot

Une délicieuse façon d’accommoder les moules pour une entrée ou un tapas

Une délicieuse façon de déguster les moules de Bouzigues et d’apprécier leur chair généreuse à la saveur si particulière idéalement rehaussée par le beurre d’escargot.
Une entrée ou un tapas aussi bon qu’original.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Asperges panées aux épices

Une délicieuse recette, simple et gourmande, pour varier les plaisirs des asperges

Croustillantes en surface et tendres à l’intérieur, voilà une façon originale pour déguster les asperges et en apprécier toute la saveur.
Rapidement précuites à l’eau, les asperges vont conserver leur parfum et se marier à merveille avec la panure croquante, parfumée d’épices ou de parmesan.
Une recette à découvrir absolument.

Recettes de cuisine

Plat principal

Fèvolade ou Fèvoulet, ragout de fèves fraiches

Une recette simple, fraiche et printanière, pour déguster l’ancêtre du cassoulet

Avant l’arrivée des haricots au 16ème siècle, on cuisinait alors un "estofat" (ragout cuit à l'étouffée) composé de fèves, très populaire en région Occitanie, et dont la légende situe la création durant le siège de Castelnaudary lors de la guerre de 100 ans (14ème siècle).
Plus léger et frais qu’un cassoulet traditionnel (plus digeste aussi), la Fèvolade est ...

Recettes de cuisine

Plat principal > Viande

Cassoulet de Castelnaudary

La recette traditionnelle du cassoulet de Castelnaudary

Découvrez cette recette du traditionnel cassoulet de Castelnaudary, la capitale du cassoulet, un des plats emblématiques du Languedoc et du sud-ouest.
Dans cette recette, basée sur celle de la confrérie du cassoulet de Castelnaudary, découvrez le mariage subtil des viandes maigres et grasses qui font tout l’équilibre d’un bon cassoulet et lui donne sa saveur incomparable.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Terrine de porc cévenole

Une délicieuse terrine maison au porc et aux châtaignes

Découvrez cette terrine de porc façon campagne, simple et gourmande, parfumée aux olives, aux oignons doux et aux châtaignes des Cévennes.
Un vrai régal avec quelques cornichons et un bon pain de campagne.

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AGENDA DES SORTIES

Fête de l'Abeille - Lédignan - Gard

Lédignan Gard

le 26/09/2021

Fête de l'Abeille et de la biodiversité

Pour tout savoir sur le monde fascinant et fragile des abeilles - 6ème édition

Les Vendanges de l'Histoire - Chusclan - Gard.

Chusclan Gard

du 09/10/2021 au 10/10/2021

Le Marché Vigneron

Fête des vins, du terroir et de l'artisanat

Miel et Frigoule - Le Vigan - Gard

Le Vigan Gard

le 10/10/2021

Miel et Frigoule

Foire du miel et des plantes aromatiques et médicinales – 5ème édition

Toutes les manifestations

Vinotek Caviste à Castelnau le Lez Hérault

LA BOUTIQUE - EscapadesLR

Découvrez notre sélection de produits régionaux
du Languedoc-Roussillon en Occitanie

Vinaigres

Aigre-Doux Sud Cévennes

Vinaigre à la Framboise BIO

25 cl

6.00 €
Vinaigres

Aigre-Doux Sud Cévennes

Vinaigre au Thym BIO

25 cl

5.20 €

Visiter la boutique

DESTINATION TOURISTIQUE

Destination Hérault

Pays de Lunel

Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes

Pays de Lunel

Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...

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La Recette de Saison

Salade de Haricots lingots

Salade de Haricots lingots

Voir la recette

Produit de Saison

L'oignon doux de Lézignan la Cèbe

Oignons de Lézignan L’oignon doux de Lézignan se caractérise par sa très grande douceur qui en fait un régal à manger cru ou en salade.
Les habitants de Lézignan disent avec raison : "La céba dès Lézignan es douça couma lou pan" (la ...

Escapadeslr