dimanche 17 Octobre 2021

Contactez-nous

Charte éditoriale

Nos services

Recettes de cuisine

Tatin de Navet du Pardailhan
FacileBon marché

Ingrédients:
Ingrédients pour 4 personnes
Navets du Pardailhan : 500 gr
1 pomme reinette du Vigan (pour une saveur plus sucrée)
Huile d’olive : 2 c à soupe
Bouillon de poule : 10 cl
Miel : 2 ou 3 c à soupe
Thym frais
4 disques de pâte feuilletée

Recettes de cuisine

Tatin de Navet du Pardailhan au miel et thym

Une recette surprenante par son côté doux et subtil relevé par un légume ancien.

De surprenantes tartelettes pour une entrée originale, chic et terroir. Découvrez toute la subtilité et la douceur du navet du Pardailhan dans cette entrée sucrée/salée originale. Des tartelettes tatins, feuilletées et croustillantes, douces avec un côté terroir authentique. Idéalement accompagnée d’une salade, roquette de préférence pour son goût amer, cette entrée surprendra vos convives lors de repas entre amis ou pour des rendez-vous gastronomiques. Pour un goût moins sucré qui révèlera toute la subtilité et la douceur du navet du Pardailhan, réaliser cette recette sans la pomme du Vigan.

Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

Préparation des tatins de navets du Pardailhan

Éplucher, laver les navets du Pardailhan et les tailler en rondelle de 1 cm d’épaisseur environ.
Dans une poêle, faire sauter les rondelles de navets à l’huile d’olive, ajouter le miel et le thym.
Colorer doucement puis ajouter le bouillon de poule et cuire 10 min à couvert.
Refroidir, égoutter et réserver.

[Recette avec pomme du Vigan]
Peler la pomme, la couper en tranches fines et la faire colorer dans la poêle avec le jus de cuisson des navets.

Dans un moule à tartelette disposer les tranches de pommes puis les rondelles de navet.
Ajouter le disque de feuilletage

A défaut découper la pâte à l’emporte pièce ou avec un bol. Disposer les tranches de navets en rond sur un papier sulfurisé d’un diamètre inférieur à la taille du bol et recouvrir avec la découpe de pâte.

Cuire à 160/180C° 10 à 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon
Vous avez aimé cet article ?
Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :
Emotion Vin Oenotourisme Ecoresponsable

AGENDA DES SORTIES

Fête de la Patate de Matemale - Pyrénées Orientales

Matemale Pyrénées-Orientales

du 16/10/2021 au 17/10/2021

Fête de la Patate

Grand marché de la pomme de terre et des produits du terroir

Toutes les manifestations
Vinotek Caviste à Castelnau le Lez Hérault
LA BOUTIQUE - EscapadesLR
Découvrez notre sélection de produits régionaux
du Languedoc-Roussillon en Occitanie
DESTINATION TOURISTIQUE

Destination Gard

Terre de Camargue

Partez à la découverte d’un territoire unique entre étangs et littoral méditerranéen

Terre de Camargue

Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...

Préparez votre séjour

La Recette de Saison
Ragout de navets du Pardailhan

Ragout traditionnel de navets du Pardailhan

Un délicieux ragout aux surprenants accents du terroir

Voir la recette

Produit de Saison

Le navet du Pardailhan

Navet noir du Pardailhan Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au ...