Éplucher, laver les navets du Pardailhan et les tailler en rondelle de 1 cm d’épaisseur environ.
Dans une poêle, faire sauter les rondelles de navets à l’huile d’olive, ajouter le miel et le thym.
Colorer doucement puis ajouter le bouillon de poule et cuire 10 min à couvert.
Refroidir, égoutter et réserver.

[Recette avec pomme du Vigan]
Peler la pomme, la couper en tranches fines et la faire colorer dans la poêle avec le jus de cuisson des navets.

Dans un moule à tartelette disposer les tranches de pommes puis les rondelles de navet.
Ajouter le disque de feuilletage

A défaut découper la pâte à l’emporte pièce ou avec un bol. Disposer les tranches de navets en rond sur un papier sulfurisé d’un diamètre inférieur à la taille du bol et recouvrir avec la découpe de pâte.

Cuire à 160/180C° 10 à 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.