lundi 19 Avril 2021

Contactez-nous

Charte éditoriale

Nos services

Recettes de cuisine

Tatin de Navet du Pardailhan
FacileBon marché

Ingrédients:
Ingrédients pour 4 personnes
Navets du Pardailhan : 500 gr
1 pomme reinette du Vigan (pour une saveur plus sucrée)
Huile d’olive : 2 c à soupe
Bouillon de poule : 10 cl
Miel : 2 ou 3 c à soupe
Thym frais
4 disques de pâte feuilletée

Recettes de cuisine

Tatin de Navet du Pardailhan au miel et thym

Une recette surprenante par son côté doux et subtil relevé par un légume ancien.

De surprenantes tartelettes pour une entrée originale, chic et terroir. Découvrez toute la subtilité et la douceur du navet du Pardailhan dans cette entrée sucrée/salée originale. Des tartelettes tatins, feuilletées et croustillantes, douces avec un côté terroir authentique. Idéalement accompagnée d’une salade, roquette de préférence pour son goût amer, cette entrée surprendra vos convives lors de repas entre amis ou pour des rendez-vous gastronomiques. Pour un goût moins sucré qui révèlera toute la subtilité et la douceur du navet du Pardailhan, réaliser cette recette sans la pomme du Vigan.

Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

Préparation des tatins de navets du Pardailhan

Éplucher, laver les navets du Pardailhan et les tailler en rondelle de 1 cm d’épaisseur environ.
Dans une poêle, faire sauter les rondelles de navets à l’huile d’olive, ajouter le miel et le thym.
Colorer doucement puis ajouter le bouillon de poule et cuire 10 min à couvert.
Refroidir, égoutter et réserver.

[Recette avec pomme du Vigan]
Peler la pomme, la couper en tranches fines et la faire colorer dans la poêle avec le jus de cuisson des navets.

Dans un moule à tartelette disposer les tranches de pommes puis les rondelles de navet.
Ajouter le disque de feuilletage

A défaut découper la pâte à l’emporte pièce ou avec un bol. Disposer les tranches de navets en rond sur un papier sulfurisé d’un diamètre inférieur à la taille du bol et recouvrir avec la découpe de pâte.

Cuire à 160/180C° 10 à 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon
Vous avez aimé cet article ?
Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

AGENDA DES SORTIES

Exposition Dubout - Palavas

Palavas-les-Flots Hérault

du 02/06/2020 au 30/05/2021

Nouvelle exposition Dubout à la Redoute Ballestras

Femmes : anges ou démons ?

Toutes les manifestations
LA BOUTIQUE - EscapadesLR
Découvrez notre sélection de produits régionaux
du Languedoc-Roussillon en Occitanie
DESTINATION TOURISTIQUE

Destination Gard

Terre de Camargue

Partez à la découverte d’un territoire unique entre étangs et littoral méditerranéen

Terre de Camargue

Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...

Préparez votre séjour

La Recette de Saison
Soupe de fraises Gariguettes

Soupe de fraises Gariguettes, à la menthe fraîche

Un délicieux dessert printanier frais et savoureux.

Voir la recette

Produit de Saison

Fraises du Languedoc-Roussillon

Fraises Premiers fruits du printemps, les fraises viennent égayer les marchés de leur belle couleur rouge dès le mois de mars pour les plus précoces, comme la célèbre Gariguette ou la ciflorette.
Son goût fruité, sucré et légèrement acidulé marque la fin de l’hiver et annonce les beaux jours ...