mardi 07 Février 2023

Contactez-nous

Charte éditoriale

Nos services

Recettes de cuisine

Maquereaux au four
FacileBon marché

Ingrédients:
Pour 4 personnes
4 maquereaux frais
4 pommes de terre
2 oignons
2 grosses tomates
2 gousses d’ail
Fenouil (frais ou en graines)
Huile d’olive
Sel, poivre
Facultatif : vin blanc sec

Recettes de cuisine

Maquereaux au four à la méditerranéenne

Une savoureuse recette aux parfums méditerranéens.

Découvrez le mariage des parfums sucrés des légumes confits avec la saveur iodé des maquereaux grillés. Un plat complet léger facile à préparer et très riche en goûts.

Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

Préparation

Pelez les pommes de terre, coupez les en tranches d’un demi centimètre environ, et faites les précuire 5 minutes à l’eau bouillante salée (les pommes de terre doivent rester fermes).
Une fois précuites, tapissez les pommes de terre sur le fond d’un plat à four préalablement huilé.
Recouvrir les pommes de terre avec les oignons émincés, l’ail grossièrement émincé, le fenouil frais émincé (ou des graines de fenouil), saler et poivrer.
Découper les tomates en tranches épaisses et les disposer dans le plat.
Arroser les légumes d’huile d’olive, saler et poivrer.

Mettre les légumes à confire à four chaud 160/170°C pendant 1 heure. Plus les légumes seront cuits longtemps et plus ils seront sucrés et savoureux.
Si les légumes sont trop secs, ajouter du vin blanc ou un peu d’eau.

Pendant ce temps nettoyer les maquereaux.
Couper la tête et retirer les viscères ainsi que la nageoire dorsale.
Les rincer à l’eau claire et réserver.

Une fois les légumes confits, retirer le plat du four et déposer les maquereaux par dessus. Les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Remettre au four à 180/200°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille des poissons.
Vous avez aimé cet article ?
Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :
Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon
Bougies Artisanales et fleuries 100% naturelles Gard

AGENDA DES SORTIES

Journée Paysanne à Saint-Jean-de-Buèges - Hérault

Saint-Jean-de-Buèges Hérault

le 12/02/2023

Journée Paysanne

Fête de la truffe, des vins et de la cochonaille !

Carnaval d’Amélie les Bains, Pyrénées-Orientales

Amélie-les-Bains Pyrénées-Orientales

du 11/02/2023 au 18/02/2023

Carnaval

Un des deux plus beaux carnavals et plus populaires des Pyrénées-Orientales

Prats-de-Mollo-la-Preste Pyrénées-Orientales

du 18/02/2023 au 20/02/2023

Fête de l'ours et Carnaval

Carnaval - La diada de l’os

Toutes les manifestations
Vinotek Caviste à Castelnau le Lez Hérault
LA BOUTIQUE - EscapadesLR
Découvrez notre sélection de produits régionaux
du Languedoc-Roussillon en Occitanie
DESTINATION TOURISTIQUE

Destination Gard

Terre de Camargue

Partez à la découverte d’un territoire unique entre étangs et littoral méditerranéen

Terre de Camargue

Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...

Préparez votre séjour

La Recette de Saison
Cassoulet de Castelnaudary

Cassoulet de Castelnaudary

La recette traditionnelle du cassoulet de Castelnaudary

Voir la recette

Produit de Saison

Cassoulet de Castelnaudary

Cassoulet de Castelnaudary Spécialité typique de la gastronomie occitane, le cassoulet est un plat populaire remontant au moyen-âge, et auquel la tradition et le savoir-faire ont apporté une saveur inégalée et une renommée mondiale.
Si la légende attribue la ...