mercredi 27 Octobre 2021

Contactez-nous

Charte éditoriale

Nos services

Recettes de cuisine

Maquereaux au four
FacileBon marché

Ingrédients:
Pour 4 personnes
4 maquereaux frais
4 pommes de terre
2 oignons
2 grosses tomates
2 gousses d’ail
Fenouil (frais ou en graines)
Huile d’olive
Sel, poivre
Facultatif : vin blanc sec

Recettes de cuisine

Maquereaux au four à la méditerranéenne

Une savoureuse recette aux parfums méditerranéens.

Découvrez le mariage des parfums sucrés des légumes confits avec la saveur iodé des maquereaux grillés. Un plat complet léger facile à préparer et très riche en goûts.

Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

Préparation

Pelez les pommes de terre, coupez les en tranches d’un demi centimètre environ, et faites les précuire 5 minutes à l’eau bouillante salée (les pommes de terre doivent rester fermes).
Une fois précuites, tapissez les pommes de terre sur le fond d’un plat à four préalablement huilé.
Recouvrir les pommes de terre avec les oignons émincés, l’ail grossièrement émincé, le fenouil frais émincé (ou des graines de fenouil), saler et poivrer.
Découper les tomates en tranches épaisses et les disposer dans le plat.
Arroser les légumes d’huile d’olive, saler et poivrer.

Mettre les légumes à confire à four chaud 160/170°C pendant 1 heure. Plus les légumes seront cuits longtemps et plus ils seront sucrés et savoureux.
Si les légumes sont trop secs, ajouter du vin blanc ou un peu d’eau.

Pendant ce temps nettoyer les maquereaux.
Couper la tête et retirer les viscères ainsi que la nageoire dorsale.
Les rincer à l’eau claire et réserver.

Une fois les légumes confits, retirer le plat du four et déposer les maquereaux par dessus. Les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Remettre au four à 180/200°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille des poissons.
Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon
Vous avez aimé cet article ?
Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :
Emotion Vin Oenotourisme Ecoresponsable

AGENDA DES SORTIES

La Fête des Abeilles - Saint-Mathieu de Tréviers - Hérault

Saint-Mathieu-de-Tréviers Hérault

le 07/11/2021

La Fête des Abeilles

De l'abeille aux légumes… Tout l'environnement

Toutes les manifestations
Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault
LA BOUTIQUE - EscapadesLR
Découvrez notre sélection de produits régionaux
du Languedoc-Roussillon en Occitanie
DESTINATION TOURISTIQUE

Destination Gard

Terre de Camargue

Partez à la découverte d’un territoire unique entre étangs et littoral méditerranéen

Terre de Camargue

Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...

Préparez votre séjour

La Recette de Saison
Gratin de courge

Gratin de courge

Un délicieux gratin riche de saveur et de couleurs

Voir la recette

Produit de Saison

La Courge, potiron, potimarron et courge musquée

Courge musquée La courge, un des légumes emblématiques d’automne, revient égailler les marchés dès le mois d’octobre, avec sa grande diversité de formes, de tailles et de couleurs.
Sous ce terme générique de courge, se cache une grande variété d’espèces comme le potiron, le potimarron, la courge ...