mardi 07 Février 2023

Contactez-nous

Charte éditoriale

Nos services

Recettes de cuisine

Huitres gratinées aux herbes
FacileBon marché

Ingrédients:

Pour 6 huitres creuses de Bouzigues (prendre des grosses huitres)
25 gr de beurre environ
1/4 de botte de persil (on peut ajouter de la coriandre)
1 échalote
1 ou 2 gousses d’ail
Chapelure

Recettes de cuisine

Huitres de Bouzigues chaudes gratinées aux herbes

Une recette simple et délicieuse pour déguster des huitres chaudes

Une autre façon de manger les huitres !
Découvrez cette recette aussi simple que savoureuse pour déguster des huitres chaudes, gratinées au four, et apprécier le parfum iodé du coquillage qui se marie à merveille avec  le beurre persillé et sa panure croustillante.
Une façon originale de préparer ce coquillage et de le réconcilier avec les plus réfractaires.

Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

Huitre de Bouzigues gratinées

Laisser le beurre à température ambiante pour le ramollir.
Hacher finement le persil avec l’échalote et y ajouter l’ail écrasé, préalablement dégermé.
Incorporer le mélange d’herbes avec le beurre et bien malaxer avec une fourchette.
Saler très légèrement, l’huitre étant déjà salée, et ajouter un peu de poivre.

Laver les huitres, les ouvrir et retirer la première eau, l’huitre va en refaire une nouvelle plus savoureuse.
Répartir le mélange de beurre et d’herbes sur chaque huitre (une bonne cuillère à café) et saupoudrer d’un peu de chapelure.

Préchauffer le four en mode gril.
Disposer les huitres dans un plat à four dans lequel on aura préalablement versé un lit de gros sel (ou de riz, …) afin de maintenir les huitres bien à plat.
On peut également déposer les huitres bien à plat sur la grille du four (mettre la lèchefrite pour protéger des coulures).

Placer les huitres à 10 cm du gril (pas trop prêt de peur de bruler la chapelure) pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’huitre soit chaude et la farce bien dorée.

Servir immédiatement.

Huitres de Bouzigues chaudes gratinées aux herbes en image
Huitres de Bouzigues gratinées
Huitres de Bouzigues gratinées
Huitres de Bouzigues gratinées
Beurre aux herbes
Huitres de Bouzigues gratinées
Huitres beurre persillé
Huitres de Bouzigues gratinées
Huitres de Bouzigues gratinées
Vous avez aimé cet article ?
Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :
Retour : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon
Emotion Vin Oenotourisme Ecoresponsable

AGENDA DES SORTIES

Journée Paysanne à Saint-Jean-de-Buèges - Hérault

Saint-Jean-de-Buèges Hérault

le 12/02/2023

Journée Paysanne

Fête de la truffe, des vins et de la cochonaille !

Carnaval d’Amélie les Bains, Pyrénées-Orientales

Amélie-les-Bains Pyrénées-Orientales

du 11/02/2023 au 18/02/2023

Carnaval

Un des deux plus beaux carnavals et plus populaires des Pyrénées-Orientales

Prats-de-Mollo-la-Preste Pyrénées-Orientales

du 18/02/2023 au 20/02/2023

Fête de l'ours et Carnaval

Carnaval - La diada de l’os

Toutes les manifestations
Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault
LA BOUTIQUE - EscapadesLR
Découvrez notre sélection de produits régionaux
du Languedoc-Roussillon en Occitanie
DESTINATION TOURISTIQUE

Destination Gard

Terre de Camargue

Partez à la découverte d’un territoire unique entre étangs et littoral méditerranéen

Terre de Camargue

Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...

Préparez votre séjour

La Recette de Saison
Tarte à la Brandade de nîmes et légumes du soleil

Tarte à la Brandade et légumes du soleil

Une délicieuse façon d’accommoder la traditionnelle Brandade de Morue Nîmoise

Voir la recette

Produit de Saison

Brandade de morue Nîmoise

Brandade Nîmoise Spécialité Nîmoise depuis le XVIIIème siècle, la brandade est un plat traditionnel que l’on déguste chaud toute l’année et qui permet également de réaliser de délicieux toasts froids pendant les beaux jours d’été.