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Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

Potimarron rôti au miel

Une recette toute simple qui révèle toutes les saveurs du potimarron

Une façon simple et originale de déguster le potimarron qui, une fois rôti, va révéler tout son parfum et son subtil goût de châtaigne, idéalement relevé par le miel, l’ail et les herbes aromatiques.
Redécouvrez le potimarron avec ce mode de cuisson au four qui va concentrer les saveurs du potimarron en lui conservant une texture à la fois ferme et fondante.
Un vrai régal qui accompagnera à merveille grillades, viandes blanches et magret de canard.

Préparation du potimarron rôti

Potimarron au four
Potimarron au four

Nettoyer le potimarron, le couper en deux et l’épépiner.
Avec un bon couteau, le découper en tranche de 2 à 3 cm environ puis enlever la peau.

A savoir : Si votre potimarron est bio vous pouvez conserver la peau qui, en cuisant, va s’attendrir et pourra ainsi être consommée sans problèmes.

Mettre les tranches de potimarron dans un saladier et les enduire d’un mélange d’huile d’olive et de miel (2 cuillère à soupe de miel environ), saler et poivrer.
Bien mélanger afin que les tranches de potimarron soient bien recouvertes.

Etaler les tranches de potimarron sur une plaque de cuisson et y répartir les gousses d’ail en chemise (avec la peau), et les herbes aromatiques.
Enfourner dans le four préchauffé à 200 C° et laisser cuire environ trente minutes jusqu’à ce que le potimarron ait pris une belle couleur caramel. (Surveiller la fin de cuisson afin que le potimarron ne grille pas trop.)

Une fois cuit, disposer le potimarron dans un plat à service, et à table …

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