A 40mn de Montpellier, Montoulieu est situé le long de la faille des Cévennes au cœur d’un paysage de plaines vallonnées, alternant vignobles et végétation  méditerranéenne.
Le village est dominé par un Castellas du 12^ème siècle entouré d’un village castral méditerranéen typique, ceint d’une fortification encore nettement visible.
L’atout charme de Montoulieu est lié à son abandon précoce qui a laissé le village quasi inchangé avec ses paysages de verdure et ses domaines agricoles disséminés dans la vallée.
Une belle destination à la découverte de l’histoire médiévale cévenole, pour faire de belles balades ou un pique nique, en profitant du panorama et pour déguster les nombreux produits du terroir, vins, pétardons, olives, miel, foie gras…