mercredi 08 Avril 2026

Idées sorties : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon en Occitanie

Retrouvez les meilleures recettes de la cuisine régionale traditionnelle Languedocienne ainsi que des recettes à base de produits du terroir. Des recettes méditerranéennes, catalanes, occitanes ou cévenoles pour découvrir la richesse de la gastronomie et du terroir du Languedoc-Roussillon.

Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

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Recettes de cuisine

Sauces

Sofregit ou Sofrito, sauce traditionnelle Catalane

Le Sofregit (Sofrito en Espagne) est une des bases de la cuisine catalane. C’est une sauce épaisse et très parfumée à base de tomates, d’oignons et d’ail revenus dans l'huile d'olive (Sofregit veut dire faire revenir).
Utilisée comme sauce, elle accompagne idéalement le poisson, les moules, le riz ou les grillades de viande et volailles.
Le Sofregit entre également dans l’élaboration de nombreuses ...

Recettes de cuisine

Sauces

Sauce Aïoli

Une incontournable sauce méditerranéenne à déguster en Aïoli garni ou avec des grillades

Une délicieuse sauce bien relevée, idéale pour accompagner les poissons, les grillades d’été et les légumes cuits à l’eau.
L’aïoli est le composant essentiel du plat de même nom "l’Aïoli garni", un plat traditionnel composé de morue pochée, de légumes bouillis et d’escargots.

Cette spécialité catalane se prépare ...

Recettes de cuisine

Sauces

Sauce mayonnaise mousseline

Une mayonnaise maison, légère et savoureuse

Une délicieuse mayonnaise, très légère et onctueuse, idéale pour accompagner des entrées estivales : asperges, tomates et crudités, crevettes, …
Plus légère et aérienne qu’une mayonnaise classique grâce à l’incorporation de blancs d’œufs en neige, la mousseline séduit par sa texture et sa fraicheur.

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AGENDA DES SORTIES

Clermont l'Hérault Hérault

le 11/04/2026

Rock & Soup à Clermont l'Hérault

Du bon son et de la bonne soupe 16ème édition

Le Triadou Hérault

le 11/04/2026

Le Triadou fête le printemps du vin

6ème édition

Le Grau du Roi Gard

le 11/04/2026

Les Graulinades du Grau du Roi

Fête du patrimoine culinaire Graulen - 15ème édition

Bouriège Aude

le 11/04/2026

Toques et Clochers

Vins de Limoux et patrimoine – 37ème édition à Bouriège

Saint-Quentin La Poterie Gard

du 11/04/2026 au 12/04/2026

Journées des Métiers d'Arts (JEMA) à Saint-Quentin la Poterie

9ème édition : CŒURS À L’OUVRAGE

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