dimanche 25 Janvier 2026

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Idées sorties : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon en Occitanie

Retrouvez les meilleures recettes de la cuisine régionale traditionnelle Languedocienne ainsi que des recettes à base de produits du terroir. Des recettes méditerranéennes, catalanes, occitanes ou cévenoles pour découvrir la richesse de la gastronomie et du terroir du Languedoc-Roussillon.

Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

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Recettes de cuisine

Sauces

Sofregit ou Sofrito, sauce traditionnelle Catalane

Le Sofregit (Sofrito en Espagne) est une des bases de la cuisine catalane. C’est une sauce épaisse et très parfumée à base de tomates, d’oignons et d’ail revenus dans l'huile d'olive (Sofregit veut dire faire revenir).
Utilisée comme sauce, elle accompagne idéalement le poisson, les moules, le riz ou les grillades de viande et volailles.
Le Sofregit entre également dans l’élaboration de nombreuses ...

Recettes de cuisine

Sauces

Sauce Aïoli

Une incontournable sauce méditerranéenne à déguster en Aïoli garni ou avec des grillades

Une délicieuse sauce bien relevée, idéale pour accompagner les poissons, les grillades d’été et les légumes cuits à l’eau.
L’aïoli est le composant essentiel du plat de même nom "l’Aïoli garni", un plat traditionnel composé de morue pochée, de légumes bouillis et d’escargots.

Cette spécialité catalane se prépare ...

Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault

Recettes de cuisine

Sauces

Sauce mayonnaise mousseline

Une mayonnaise maison, légère et savoureuse

Une délicieuse mayonnaise, très légère et onctueuse, idéale pour accompagner des entrées estivales : asperges, tomates et crudités, crevettes, …
Plus légère et aérienne qu’une mayonnaise classique grâce à l’incorporation de blancs d’œufs en neige, la mousseline séduit par sa texture et sa fraicheur.

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AGENDA DES SORTIES

Fête de la Saint-Vincent - Saint-Thibéry

Saint-Thibéry Hérault

le 01/02/2026

Fête de la Saint-Vincent

Fête du Saint patron des vignerons 4ème édition

Fête de la Truffe - Béziers - Hérault

Béziers Hérault

le 25/01/2026

Fête de la Truffe à Béziers

Voyage au centre de la truffe

Fête de la Saint-Vincent - Lunel-Viel Hérault

Lunel-Viel Hérault

du 16/01/2026 au 25/01/2026

Fête de la Saint-Vincent Lunel-Viel

Moussoulens Aude

le 25/01/2026

Ampélofolies du Cabardès

Fête autour de la truffe et du vin dans l'Aude

Claret Hérault

le 25/01/2026

Fête de la Truffe et du terroir de Claret

Fête de la truffe noire et des produits du terroir – 18ème édition

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Aigre-Doux Sud Cévennes

Vinaigre au Thym BIO

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Aigre-Doux Sud Cévennes

Vinaigre au Romarin BIO

25 cl

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Pays de Lunel

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La Recette de Saison

Recette tielle Sètoise

Tielle Sétoise

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Produit de Saison

Tielle Sétoise

Tielle spécialité sétoise Spécialité culinaire incontournable de la ville de Sète, la tielle est une tourte individuelle d’une belle couleur orangée qui renferme une délicieuse farce aux accents méridionaux. Garnie traditionnellement de poulpes plus ou moins finement ...

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