jeudi 01 Octobre 2026

Idées sorties : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon en Occitanie

Retrouvez les meilleures recettes de la cuisine régionale traditionnelle Languedocienne ainsi que des recettes à base de produits du terroir. Des recettes méditerranéennes, catalanes, occitanes ou cévenoles pour découvrir la richesse de la gastronomie et du terroir du Languedoc-Roussillon.

Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

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Recettes de cuisine

Sauces

Sofregit ou Sofrito, sauce traditionnelle Catalane

Le Sofregit (Sofrito en Espagne) est une des bases de la cuisine catalane. C’est une sauce épaisse et très parfumée à base de tomates, d’oignons et d’ail revenus dans l'huile d'olive (Sofregit veut dire faire revenir).
Utilisée comme sauce, elle accompagne idéalement le poisson, les moules, le riz ou les grillades de viande et volailles.
Le Sofregit entre également dans l’élaboration de nombreuses ...

Recettes de cuisine

Sauces

Sauce Aïoli

Une incontournable sauce méditerranéenne à déguster en Aïoli garni ou avec des grillades

Une délicieuse sauce bien relevée, idéale pour accompagner les poissons, les grillades d’été et les légumes cuits à l’eau.
L’aïoli est le composant essentiel du plat de même nom "l’Aïoli garni", un plat traditionnel composé de morue pochée, de légumes bouillis et d’escargots.

Cette spécialité catalane se prépare ...

Recettes de cuisine

Sauces

Sauce mayonnaise mousseline

Une mayonnaise maison, légère et savoureuse

Une délicieuse mayonnaise, très légère et onctueuse, idéale pour accompagner des entrées estivales : asperges, tomates et crudités, crevettes, …
Plus légère et aérienne qu’une mayonnaise classique grâce à l’incorporation de blancs d’œufs en neige, la mousseline séduit par sa texture et sa fraicheur.

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AGENDA DES SORTIES

Lauret Hérault

le 08/11/2026

Fête du Livre à Lauret

Des mots, des livres, des écrivains – 3ème édition

Vingrau Pyrénées-Orientales

le 03/10/2026

Bal Trad’ des Vendanges

Concerts et dégustation de vins - Les Grappes s’enjaillent !

Montferrier-sur-Lez Hérault

le 03/10/2026

Trinq’O’Lez

Azillanet Hérault

du 02/10/2026 au 03/10/2026

Fête Paysanne d'Automne

Agroécologie, pastoralisme et réappropriation

Anduze Gard

le 04/10/2026

Fête de la soupe et de la châtaigne d'Anduze

Une sortie familiale qui réchauffe !

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