mardi 05 Août 2025

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Idées sorties : Produits régionaux Languedoc-Roussillon en Occitanie

Une belle sélection de produits régionaux, ainsi que des spécialités gastronomiques du Languedoc-Roussillon issues d’un terroir et d’une tradition unique : légumes, fruits, fromages, vins, huiles d’olives, pain, ... produits localement et disponibles en circuits courts.

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Produits régionaux

Légumes

Fèves fraîches

Un très ancien et délicieux légume à redécouvrir absolument

Fèves fraîchesDélicieuse en goût et excellente pour la santé, la fève est un des plus anciens légumes cultivés, elle accompagne en effet notre alimentation depuis près de 10 000 ans.
Aliment de base jusqu’au moyen-âge, la fève tombe dans l’oubli à la renaissance avec l’arrivée de nouveaux légumes en provenance des Amériques, comme le haricot puis la pomme de terre.
Originale et savoureuse, ...

Produits régionaux

Légumes

L'oignon doux de Lézignan la Cèbe

Un légume presque oublié, à la saveur douce et sucrée

Oignons doux de LézignanL’oignon doux de Lézignan se caractérise par sa très grande douceur qui en fait un régal à manger cru ou en salade.
Les habitants de Lézignan disent avec raison : "La céba dès Lézignan es douça couma lou pan" (la cèbe de Lézignan est douce comme le pain).

Cet oignon, ou cèbe, qui ne pique ni les yeux ni les papilles, est idéal pour le manger cru et profiter ainsi de sa ...

Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault

PRODUCTEURS & ARTISANS

 
Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault

Produits régionaux

Légumes

Pois Chiches de Carlencas

Un délicieux pois chiche réputé pour son goût et sa tendreté

Pois Chiches de CarlencasCultivée sur les plateaux basaltiques de la commune de Carlencas et Levas, cette spécialité locale s’est taillé une grande réputation chez les amateurs.
Dégustée en salade, grillée ou en purée elle fait partie intégrante des repas de fête de la région.
Appelé aussi ceze ou chichourle, le pois chiche de Carlencas fait partie de la tradition depuis le XVIIème siècle ; ...

Produits régionaux

Légumes

Aubergines du Languedoc

Un des légumes emblématiques de la cuisine estivale méditerranéenne.

Aubergines du LanguedocL’aubergine est un des piliers de la cuisine du Sud de la France, notamment dans la région Catalane en Languedoc Roussillon, où elle rentre dans de nombreuses préparations comme l’escalivade ou l’aubergine farcie à la Catalane.
Fruit de l’été, on l’apprécie en accompagnement de grillades, en tapas avec le caviar d’aubergine, en tians, en gratins ou encore farcie.
Avec sa saveur unique, c’est un de ces légumes qui magnifient la cuisine méditerranéenne.

Produits régionaux

Légumes

La Courge, potiron, potimarron et courge musquée

Un légume santé qui rechauffe les plats d'hiver

CourgesLa courge, un des légumes emblématiques d’automne, revient égailler les marchés dès le mois d’octobre, avec sa grande diversité de formes, de tailles et de couleurs.
Sous ce terme générique de courge, se cache une grande variété d’espèces comme le potiron, le potimarron, la courge musquée, la citrouille, …
Pleine de saveur et très vitaminée, la courge se décline en purée, gratin, potage ou tarte, et se marie à merveille avec des épices comme la muscade et la cannelle ...

Produits régionaux

Légumes

Haricot Lingot de Castelnaudary

Un haricot surprenant qui s'accommode de multiples façons

Haricot Lingot de CastelnaudaryConnu depuis plus de quatre siècles, le haricot lingot est un produit de grande qualité qui sait réjouir les gastronomes amateurs de simplicité et de goût.
Dès le XVIème siècle, le haricot lingot devient le haricot traditionnel du cassoulet, et remplace ainsi la fève dans l’élaboration de ce plat.
Plus connu pour son usage en ragout, tel le cassoulet, la finesse de sa peau et sa chair fondante et moelleuse qui le rendent plus digeste permettent cependant au haricot lingot ...

Produits régionaux

Légumes

Le navet du Pardailhan

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Navet du PardailhanPetit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, ...

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AGENDA DES SORTIES

Marsi’Folies de Marsillargues - Hérault

Marsillargues Hérault

du 03/07/2025 au 28/08/2025

Marsi’Folies de Marsillargues

Soirées festives avec marché nocturne et concerts

Les jeudis Guinguette de Saint-Aunès - Hérault

Saint-Aunès Hérault

du 22/05/2025 au 25/09/2025

Les jeudis Guinguette de Saint-Aunès

Festi'Borgne - Le Festival en Vallée Borgne

Saint-André-de-Valborgne Gard

du 04/08/2025 au 07/08/2025

Festi'Borgne - Le Festival en Vallée Borgne

Festival des arts vivants

Saint-Chély-d’Apcher Lozère

le 07/08/2025

41ème Foire à la Bonne Bouffe

Calvisson Gard

du 13/06/2025 au 08/08/2025

Les Apéros Gourmands de Calvisson

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La Recette de Saison
Escabèche de sardines

Escabèche de sardines

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Produit de Saison

Sardines du golfe du Lion

Sardines golfe du Lion Synonyme de grillades estivales (la fameuse sardinade) où on les déguste avec les doigts ou sur des tartines d’aïoli, elle est également très appréciée des gourmets, conservée en boîte dans de l’huile d’olive vierge (boîtes que les collectionneurs conservent jalousement).