mercredi 27 Mai 2026

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Idées sorties : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon en Occitanie

Retrouvez les meilleures recettes de la cuisine régionale traditionnelle Languedocienne ainsi que des recettes à base de produits du terroir. Des recettes méditerranéennes, catalanes, occitanes ou cévenoles pour découvrir la richesse de la gastronomie et du terroir du Languedoc-Roussillon.

Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

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Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Tarte à la Brandade et légumes du soleil

Une délicieuse façon d’accommoder la traditionnelle Brandade de Morue Nîmoise

Préparation de morue (cabillaud séché et salé) que l’on travaille à l’huile d’olive et au lait jusqu’à obtenir une sorte de crème, la Brandade est une spécialité de la ville de Nîmes.
À la fois douce et onctueuse la brandade apporte sa douce saveur de morue à de nombreuses préparations.
Ici elle servira de base pour accompagner et mettre en valeur des légumes du ...

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Moules de Bouzigues farcies au beurre d’escargot

Une délicieuse façon d’accommoder les moules pour une entrée ou un tapas

Une délicieuse façon de déguster les moules de Bouzigues et d’apprécier leur chair généreuse à la saveur si particulière idéalement rehaussée par le beurre d’escargot.
Une entrée ou un tapas aussi bon qu’original.

Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Asperges panées aux épices

Une délicieuse recette, simple et gourmande, pour varier les plaisirs des asperges

Croustillantes en surface et tendres à l’intérieur, voilà une façon originale pour déguster les asperges et en apprécier toute la saveur.
Rapidement précuites à l’eau, les asperges vont conserver leur parfum et se marier à merveille avec la panure croquante, parfumée d’épices ou de parmesan.
Une recette à découvrir absolument.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Terrine de porc cévenole

Une délicieuse terrine maison au porc et aux châtaignes

Découvrez cette terrine de porc façon campagne, simple et gourmande, parfumée aux olives, aux oignons doux et aux châtaignes des Cévennes.
Un vrai régal avec quelques cornichons et un bon pain de campagne.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Huitres de Bouzigues chaudes gratinées aux herbes

Une recette simple et délicieuse pour déguster des huitres chaudes

Une autre façon de manger les huitres !
Découvrez cette recette aussi simple que savoureuse pour déguster des huitres chaudes, gratinées au four, et apprécier le parfum iodé du coquillage qui se marie à merveille avec le beurre persillé et sa panure croustillante.
Une façon originale de préparer ce coquillage et de le réconcilier avec les plus réfractaires.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Petits pâtés de Pézenas

Une des recettes les plus surprenantes de l’Hérault

Véritable curiosité culinaire à découvrir absolument, le pâté de Pézenas fait la fierté de la ville depuis le 18ème siècle.
Découvrez ce petit pâté à la viande au goût sucré/salé et épicé dont la recette aurait été transmise à la ville de Pézenas en 1768 par le cuisinier indien d’un lord anglais venu en ...

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Salade de fèves fraîches et asperges vertes

Une originale et délicieuse salade printanière

Une délicieuse recette pour redécouvrir la fève fraîche, un très ancien légume aussi bon pour le palais que pour la santé et qui accompagne notre alimentation depuis l’antiquité.
Avec son goût "vert" et frais, la fève se marie à merveille avec l’oignon doux et quelques lardons relevés par une bonne vinaigrette et quelques herbes fraîches.
Accompagnée par quelques asperges, ...

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Anchois marinés aux poivrons, ail et basilic

Une belle recette méditerranéenne fraîche et ensoleillée, à déguster en tapas à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade ou de crudités.
Découvrez ce plat frais et acidulé qui mari à merveille la saveur de l’anchois avec la douceur du poivron et la fraicheur de basilic.

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AGENDA DES SORTIES

La Poulpinade-Villeneuve

Villeneuve-lès-Maguelone Hérault

le 06/06/2026

La Poulpinade de Villeneuve-lès-Maguelone

Un moment festif autour des produits de la mer et du terroir.

JAZZ en Pic Saint-Loup

Le Triadou Hérault

du 04/06/2026 au 06/06/2026

JAZZ en Pic Saint-Loup

25e édition

Salon des Agricultures Méditerranéennes - Villeveyrac - Hérault

Villeveyrac Hérault

du 12/06/2026 au 14/06/2026

Salon des Agricultures Méditerranéennes

À la découverte du monde agricole côté mer et côté terre

Sauve Gard

du 13/06/2026 au 14/06/2026

Festival Label Rue

Festival des arts de la rue – 22ème édition

Saint-Aunès Hérault

du 30/04/2026 au 24/09/2026

Les jeudis Guinguette de Saint-Aunès

Toutes les manifestations

Emotion Vin Oenotourisme Ecoresponsable

LA BOUTIQUE - EscapadesLR

Découvrez notre sélection de produits régionaux
du Languedoc-Roussillon en Occitanie

Vinaigres

Aigre-Doux Sud Cévennes

Vinaigre au Thym BIO

25 cl

5.20 €
Vinaigres

Aigre-Doux Sud Cévennes

Vinaigre à l’Ortie BIO

25 cl

5.20 €

Visiter la boutique

DESTINATION TOURISTIQUE

Destination Gard

Terre de Camargue

Partez à la découverte d’un territoire unique entre étangs et littoral méditerranéen

Terre de Camargue

Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...

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La Recette de Saison

Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux

Une recette originale, fraîche et très savoureuse pour l'apéritif ou comme entrée.

Voir la recette

Produit de Saison

Maquereau

Avec sa chair savoureuse et ferme, riche en oméga-3, le maquereau est un poisson bon marché et simple à cuisiner.
Souvent consommé mariné au vin blanc et aux aromates, c’est un poisson délicieux à redécouvrir à travers de nombreuses préparations : grillé, poché, en papillote, au ...

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