lundi 20 Janvier 2025

Idées sorties : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon en Occitanie

Retrouvez les meilleures recettes de la cuisine régionale traditionnelle Languedocienne ainsi que des recettes à base de produits du terroir. Des recettes méditerranéennes, catalanes, occitanes ou cévenoles pour découvrir la richesse de la gastronomie et du terroir du Languedoc-Roussillon.

Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

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Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Tarte à la Brandade et légumes du soleil

Une délicieuse façon d’accommoder la traditionnelle Brandade de Morue Nîmoise

Préparation de morue (cabillaud séché et salé) que l’on travaille à l’huile d’olive et au lait jusqu’à obtenir une sorte de crème, la Brandade est une spécialité de la ville de Nîmes.
À la fois douce et onctueuse la brandade apporte sa douce saveur de morue à de nombreuses préparations.
Ici elle servira de base pour accompagner et mettre en valeur des légumes du ...

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Moules de Bouzigues farcies au beurre d’escargot

Une délicieuse façon d’accommoder les moules pour une entrée ou un tapas

Une délicieuse façon de déguster les moules de Bouzigues et d’apprécier leur chair généreuse à la saveur si particulière idéalement rehaussée par le beurre d’escargot.
Une entrée ou un tapas aussi bon qu’original.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Asperges panées aux épices

Une délicieuse recette, simple et gourmande, pour varier les plaisirs des asperges

Croustillantes en surface et tendres à l’intérieur, voilà une façon originale pour déguster les asperges et en apprécier toute la saveur.
Rapidement précuites à l’eau, les asperges vont conserver leur parfum et se marier à merveille avec la panure croquante, parfumée d’épices ou de parmesan.
Une recette à découvrir absolument.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Terrine de porc cévenole

Une délicieuse terrine maison au porc et aux châtaignes

Découvrez cette terrine de porc façon campagne, simple et gourmande, parfumée aux olives, aux oignons doux et aux châtaignes des Cévennes.
Un vrai régal avec quelques cornichons et un bon pain de campagne.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Huitres de Bouzigues chaudes gratinées aux herbes

Une recette simple et délicieuse pour déguster des huitres chaudes

Une autre façon de manger les huitres !
Découvrez cette recette aussi simple que savoureuse pour déguster des huitres chaudes, gratinées au four, et apprécier le parfum iodé du coquillage qui se marie à merveille avec le beurre persillé et sa panure croustillante.
Une façon originale de préparer ce coquillage et de le réconcilier avec les plus réfractaires.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Petits pâtés de Pézenas

Une des recettes les plus surprenantes de l’Hérault

Véritable curiosité culinaire à découvrir absolument, le pâté de Pézenas fait la fierté de la ville depuis le 18ème siècle.
Découvrez ce petit pâté à la viande au goût sucré/salé et épicé dont la recette aurait été transmise à la ville de Pézenas en 1768 par le cuisinier indien d’un lord anglais venu en ...

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Salade de fèves fraîches et asperges vertes

Une originale et délicieuse salade printanière

Une délicieuse recette pour redécouvrir la fève fraîche, un très ancien légume aussi bon pour le palais que pour la santé et qui accompagne notre alimentation depuis l’antiquité.
Avec son goût "vert" et frais, la fève se marie à merveille avec l’oignon doux et quelques lardons relevés par une bonne vinaigrette et quelques herbes fraîches.
Accompagnée par quelques asperges, ...

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Anchois marinés aux poivrons, ail et basilic

Une belle recette méditerranéenne fraîche et ensoleillée, à déguster en tapas à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade ou de crudités.
Découvrez ce plat frais et acidulé qui mari à merveille la saveur de l’anchois avec la douceur du poivron et la fraicheur de basilic.

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AGENDA DES SORTIES

La Livinière Hérault

le 25/01/2025

Fête de la Saint Vincent

Cru La Livinière

Claret Hérault

le 26/01/2025

Fête de la Truffe et du terroir de Claret

Fête de la truffe noire et des produits du terroir – 17ème édition

Lunel-Viel Hérault

du 17/01/2025 au 26/01/2025

Fête de la Saint-Vincent Lunel-Viel

Moussoulens Aude

le 26/01/2025

Ampélofolies du Cabardès

Fête autour de la truffe et du vin dans l'Aude

Béziers Hérault

le 26/01/2025

Fête de la Truffe à Béziers

Voyage au centre de la truffe

Toutes les manifestations

LA BOUTIQUE - EscapadesLR

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du Languedoc-Roussillon en Occitanie

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Aigre-Doux Sud Cévennes

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