mardi 18 Novembre 2025

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Idées sorties : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon en Occitanie

Retrouvez les meilleures recettes de la cuisine régionale traditionnelle Languedocienne ainsi que des recettes à base de produits du terroir. Des recettes méditerranéennes, catalanes, occitanes ou cévenoles pour découvrir la richesse de la gastronomie et du terroir du Languedoc-Roussillon.

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Recettes de cuisine

Plat principal > Viande

Cassoulet de Castelnaudary

La recette traditionnelle du cassoulet de Castelnaudary

Cassoulet de Castelnaudary

Découvrez cette recette du traditionnel cassoulet de Castelnaudary, la capitale du cassoulet, un des plats emblématiques du Languedoc et du sud-ouest.
Dans cette recette, basée sur celle de la confrérie du cassoulet de Castelnaudary, découvrez le mariage subtil des viandes maigres et grasses qui font tout l’équilibre d’un bon cassoulet et lui donne sa saveur incomparable.

Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault

PRODUCTEURS & ARTISANS

 
Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault

Recettes de cuisine

Spécialités sucrées

Gelée et pâte de coings

Une recette simple pour deux délices sucrés : la gelée et la pâte de coings.

Gelée et pâte de coingsAvec sa saveur légèrement acidulé et son agréable parfum, le coing fait partie de ces fruits qui font le charme de l’automne.
Quasiment inchangé dans sa forme et sa préparation depuis 4000 ans, redécouvrez ce fruit surprenant à travers cette recette de gelée et de pâte de fruit ; préparations qui vous accompagnerons délicieusement tout l’hiver.
Riche en pectine, un gélifiant ...

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Huitres de Bouzigues chaudes gratinées aux herbes

Une recette simple et délicieuse pour déguster des huitres chaudes

Huitres gratinées aux herbes

Une autre façon de manger les huitres !
Découvrez cette recette aussi simple que savoureuse pour déguster des huitres chaudes, gratinées au four, et apprécier le parfum iodé du coquillage qui se marie à merveille avec  le beurre persillé et sa panure croustillante.
Une façon originale de préparer ce coquillage et de le réconcilier avec les plus réfractaires.

Recettes de cuisine

Spécialités sucrées

Confiture de Citre ou Gigérine

Une vieille recette de confiture aussi délicieuse qu’originale

Confiture de citre - gigérineDécouvrez cette très vieille recette de confiture d’un fruit oublié : la Citre, appelée aussi Gigérine, pastèque à confiture ou Méréville (merveille) en Provence.
La Citre est une sorte de pastèque, introduite en France au 16ème siècle, qui ne se consomme pas crue mais uniquement confite. Elle fit la réputation des confiseurs du sud de la France, et bien que presque oubliée, on ...

Recettes de cuisine

Plat principal > Viande

Gardiane de Taureau de Camargue

La daube de taureau traditionnelle des gardians camarguais

Gardiane de Taureau de CamargueLa gardiane de taureau est un plat traditionnel camarguais préparé avec la viande de taureau issue de l’élevage local qui bénéficie depuis 1996 d’une A.O.C pour sa qualité.
Les « bious » (taureaux de Camargue) sont élevés depuis la nuit des temps en semi liberté au sein des zones naturelles de Camargue et produisent une viande reconnue pour ses qualités gustatives avec son goût ...

Recettes de cuisine

Légume

Poêlée de fèves aux lardons

Une recette simple pour une délicieuse poêlée fraiche et gourmande

Poêlée de fèves fraiches aux lardonsUne délicieuse recette printanière pour déguster tout simplement les fèves fraiches.
Avec leur  goût vert et frais, les fèves se marient à merveille avec l’oignon doux et les lardons, le tout relevé par quelques herbes.
Cette poêlée peut être dégustée en plat unique ou en accompagnement de grillades et est tout particulièrement délicieuse avec de l’agneau.

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AGENDA DES SORTIES

Marché de Noël de Cessenon-sur-Orb

Cessenon-sur-Orb Hérault

le 30/11/2025

Marché de Noël de Cessenon-sur-Orb

Un événement convivial créatif et gourmand

Marché de Noël de Cazedarnes - Hérault

Cazedarnes Hérault

le 05/12/2025

Marché de Noël de Cazedarnes

Marché de créateurs et producteurs 100 % artisanal

Foire au gras de Rieux-Minervois

Rieux-Minervois Aude

le 20/12/2025

Les Étoiles de Rieux-Minervois

Marché au gras et Marché de Noël

Montpellier Hérault

le 22/11/2025

LA DAVALADA – MARTROR #3

Alès Gard

le 22/11/2025

Alès fête l’Olive et les jardins méditerranéens

Toutes les manifestations
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Terre de Camargue

Partez à la découverte d’un territoire unique entre étangs et littoral méditerranéen

Terre de Camargue

Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...

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La Recette de Saison
Soupe de courge

Soupe de courge

Une délicieuse recette de soupe aux parfums d’antan

Voir la recette

Produit de Saison

La Courge, potiron, potimarron et courge musquée

Courge musquée La courge, un des légumes emblématiques d’automne, revient égailler les marchés dès le mois d’octobre, avec sa grande diversité de formes, de tailles et de couleurs.
Sous ce terme générique de courge, se cache une grande variété d’espèces comme le potiron, le potimarron, la courge ...