samedi 17 Octobre 2026

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Idées sorties : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon en Occitanie

Retrouvez les meilleures recettes de la cuisine régionale traditionnelle Languedocienne ainsi que des recettes à base de produits du terroir. Des recettes méditerranéennes, catalanes, occitanes ou cévenoles pour découvrir la richesse de la gastronomie et du terroir du Languedoc-Roussillon.

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Emotion Vin Oenotourisme Ecoresponsable

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Recettes de cuisine

Plat principal

Moules de Bouzigues à la marinière

Un grand classique, simple, délicieux et très convivial pour déguster des moules

Moules marinières de BouziguesDifficile de passer l’été sans partager un bon plat de moules marinières entre amis, installé en terrasse avec un verre de vin blanc ou de rosé, pour profiter des belles journées ensoleillées.
Les moules de Bouzigues avec leur chair bien charnue et leur saveur incomparable se prêtent à merveille pour la réalisation de ce plat emblématique, simple et convivial.
Les moules sont cuites dans une sauce ...

Recettes de cuisine

Plat principal

Fèvolade ou Fèvoulet, ragout de fèves fraiches

Une recette simple, fraiche et printanière, pour déguster l’ancêtre du cassoulet

Fèvolade ou FèvouletAvant l’arrivée des haricots au 16ème siècle, on cuisinait alors un "estofat" (ragout cuit à l'étouffée) composé de fèves, très populaire en région Occitanie, et dont la légende situe la création durant le siège de Castelnaudary lors de la guerre de 100 ans (14ème siècle).
Plus léger et frais qu’un cassoulet traditionnel (plus digeste aussi), la Fèvolade est ...

Recettes de cuisine

Plat principal > Viande

Cassoulet de Castelnaudary

La recette traditionnelle du cassoulet de Castelnaudary

Cassoulet de Castelnaudary

Découvrez cette recette du traditionnel cassoulet de Castelnaudary, la capitale du cassoulet, un des plats emblématiques du Languedoc et du sud-ouest.
Dans cette recette, basée sur celle de la confrérie du cassoulet de Castelnaudary, découvrez le mariage subtil des viandes maigres et grasses qui font tout l’équilibre d’un bon cassoulet et lui donne sa saveur incomparable.

Recettes de cuisine

Plat principal > Viande

Gardiane de Taureau de Camargue

La daube de taureau traditionnelle des gardians camarguais

Gardiane de Taureau de CamargueLa gardiane de taureau est un plat traditionnel camarguais préparé avec la viande de taureau issue de l’élevage local qui bénéficie depuis 1996 d’une A.O.C pour sa qualité.
Les « bious » (taureaux de Camargue) sont élevés depuis la nuit des temps en semi liberté au sein des zones naturelles de Camargue et produisent une viande reconnue pour ses qualités gustatives avec son goût ...

Recettes de cuisine

Plat principal > Viande

Tripes sauce Catalane (Sofregit)

De délicieuses tripes de bœuf cuisinées dans la traditionnelle sauce catalane

Tripes sauce Catalane (Sofregit)Découvrez cette recette rustique et généreuse de tripes de bœuf cuisinées au « Sofregit », une sauce catalane traditionnelle aux oignons, tomates et poivrons, agrémentée de jambon de pays et de chorizo.
Un plat traditionnel aux parfums méditerranéens et relevé de quelques épices dans l’esprit et les inspirations de la gastronomie catalane.

Recettes de cuisine

Plat principal > Poissons

Rouille de seiche à la sétoise

Une excellente recette méditerranéenne, très parfumée, simple et conviviale.

Rouille de seiche à la sétoiseLa rouille de seiche à la sétoise - plat typique du port de pêche de Sète - est à l'image de la gastronomie locale : simple, conviviale, gourmande, parfumée et de caractère.

Avec sa sauce tomate parfumée, relevée par un bon aïoli, la rouille de seiche est idéale pour un délicieux repas en famille ou entre amis que l'on déguste en terrasse estivale, ou l'hiver venu pour retrouver quelques notes ...

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AGENDA DES SORTIES

Fête du Livre à Lauret - Hérault

Lauret Hérault

le 08/11/2026

Fête du Livre à Lauret

Des mots, des livres, des écrivains – 3ème édition

Festibeer Saint-Jean-de-Fos Hérault

Saint-Jean-de-Fos Hérault

le 17/10/2026

Festibeer

4ème Édition

Fête de la Pomme et de l'oignon doux - Le Vigan - Gard.

Le Vigan Gard

le 18/10/2026

Fête de la pomme et de l'oignon doux

32ème édition - un festival cévenol pour les papilles.

Caunes-Minervois Aude

le 18/10/2026

Arts DiVins

4ème édition

Bize-Minervois Aude

le 18/10/2026

Fête de la Lucques nouvelle du Languedoc

Festivités et animations autour du diamant vert de la région - 18ème édition

Toutes les manifestations
Au Grès du Sud Chambres d'hôte Hérault
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La Recette de Saison
Salade de Haricots lingots

Salade de Haricots lingots

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Produit de Saison

Haricot Lingot de Castelnaudary

Haricot Lingot - aude Connu depuis plus de quatre siècles, le haricot lingot est un produit de grande qualité qui sait réjouir les gastronomes amateurs de simplicité et de goût.
Dès le XVIème siècle, le haricot lingot devient le haricot traditionnel du cassoulet, et remplace ainsi la fève dans l’élaboration ...