jeudi 19 Septembre 2024

Idées sorties : Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon en Occitanie

Retrouvez les meilleures recettes de la cuisine régionale traditionnelle Languedocienne ainsi que des recettes à base de produits du terroir. Des recettes méditerranéennes, catalanes, occitanes ou cévenoles pour découvrir la richesse de la gastronomie et du terroir du Languedoc-Roussillon.

Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon

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Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Asperges sauce au Pélardon

Avec son goût riche, parfumé aux plantes aromatiques de la garrigue, le Pélardon vient agréablement relever la saveur de l’asperge dans cette recette fraiche et originale.

Recettes de cuisine

Soupes et potages

Soupe de courge

Une délicieuse recette de soupe aux parfums d’antan

La courge est un légume idéal pour réaliser des soupes et des potages dont la couleur vive et la saveur veloutée sauront réchauffer le cœur et les papilles une fois l’hiver venu.
Cette recette simple se décline à volonté en variant les types de courges (butternut, potimarron, courge muscade, …), les ingrédients et les épices pour réaliser de délicieuses soupes toujours différentes.

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Recettes de cuisine

Plat principal > Poissons

Rouille de seiche à la sétoise

Une excellente recette méditerranéenne, très parfumée, simple et conviviale.

La rouille de seiche à la sétoise - plat typique du port de pêche de Sète - est à l'image de la gastronomie locale : simple, conviviale, gourmande, parfumée et de caractère.

Avec sa sauce tomate parfumée, relevée par un bon aïoli, la rouille de seiche est idéale pour un délicieux repas en famille ou entre amis que l'on déguste en terrasse estivale, ou l'hiver venu pour retrouver quelques notes ...

Recettes de cuisine

Plat principal > Viande

Macaronade Sétoise

Une délicieuse recette pour un plat vraiment original aux saveurs du soleil

Plat familial typique de la ville de Sète, la Macaronade incarne l’histoire et la culture de cette « île singulière ».
Importé par les immigrés italiens au 18ème siècle, ce « plat du pauvre » était alors préparé avec les restes de poissons ou de viandes que l’on cuisait avec des pâtes.

Aujourd’hui, même si il existe autant de recettes que ...

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Salade de pois chiche

Une délicieuse salade fraîche, facile à réaliser et très diététique.

Le pois chiche se prête admirablement bien à la cuisine estivale, fraîche et diététique.

Riche en fibres et en protéines végétales, c’est un aliment très sain qui se déguste dans de délicieuses salades, accompagné d’une vinaigrette relevée et de quelques aromates.

Recettes de cuisine

Entrée et Tapas

Purée de pois chiches (Houmous)

D’origine libanaise, cette préparation de pois chiches s’est déclinée dans tous les pays méditerranéens producteurs de pois chiches, dont la France.

Découvrez une recette plus régionale de ce délicieux tapas.

Recettes de cuisine

Plat principal > Fruits de mer

Encornets farcis à la sétoise

Spécialité sétoise héritée des italiens, les encornets farcis constituent un délicieux plat de résistance traditionnel pour les repas dominicaux des sétois.
Les encornets (calamars) farcis, accompagnés d’une délicieuse sauce tomate bien mijotée, se dégustent en famille accompagnés de spaghettis ou de riz blanc.
Ils peuvent également entrer dans la composition de la macaronade ...

Recettes de cuisine

Sauces

Sauce Aïoli

Une incontournable sauce méditerranéenne à déguster en Aïoli garni ou avec des grillades

Une délicieuse sauce bien relevée, idéale pour accompagner les poissons, les grillades d’été et les légumes cuits à l’eau.
L’aïoli est le composant essentiel du plat de même nom "l’Aïoli garni", un plat traditionnel composé de morue pochée, de légumes bouillis et d’escargots.

Cette spécialité catalane se prépare ...

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AGENDA DES SORTIES

Argelès-sur-Mer Pyrénées-Orientales

du 21/09/2024 au 22/09/2024

Les médiévales authentiques d'Argelès

Grande fête médiévale pour petits et grands

Mende Lozère

le 21/09/2024

Les Toqués du Cèpe

Fête du cèpe et Fête de l'abeille et de la nature

Montpellier Hérault

du 20/09/2024 au 21/09/2024

So Local Fest

Evénement local et solidaire

Palavas-les-Flots Hérault

du 20/09/2024 au 22/09/2024

Féria d'automne de Palavas-les-Flots

Palavas au rythme de la féria - 25ème édition

Vézénobres Gard

du 21/09/2024 au 22/09/2024

Jours de Figues

Un week-end entier en l'honneur des figues du Gard à Vézenobres

Toutes les manifestations

Vinotek Caviste à Castelnau le Lez Hérault

LA BOUTIQUE - EscapadesLR

Découvrez notre sélection de produits régionaux
du Languedoc-Roussillon en Occitanie

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Les délices du Scamandre

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